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Menu suggestion menus
ab 10 Personen
Menü 1
Fränkische Festtagssuppe
***
Burgunderbraten, Thüringer Klöße und Salatteller
***
Hausgemachte Rote Grütze mit Vanilleeis
***
15 EUR |
Menü 2
Rucola und Feldsalat in Himbeerdressing mit Parmesan
***
Schweinefilet im Broccolimantel auf Pilzrahm, Herzoginnenkartoffeln und Marktgemüse
***
Mövenpik-Eisbombe
***
19 EUR |
Menü 3
Terrine von Edelfischen an Kräutersauce
***
Fränkische Festtagssuppe
***
Hirschbraten mit frischen Pilzen, Kartoffelplätzchen und Burgunderkraut
***
Waldmeistereisparfait mit frischen Früchten
***
23 EUR |
Menü 4
Parmaschinken mit Melonenschiffchen
***
Kräuterrahmsuppe mit Lachsklößchen
***
Kalbsrückenmedaillon mit Spargel, Schwenkkartoffeln und Sauce Hollandaise
***
Vanilleeis mit heißen Waldbeeren
***
25 EUR |
Menü 5
Salatvariation mit Knoblauchgarnelen
***
Klare Tomatenkraftbrühe mit Quarknockerln
***
Kalbskeulenbraten in Rahmsoße, Thüringer Klöße und Möhrengemüse
***
Pistazieneisparfait mit Früchten garniert
***
24 EUR |
Menü 6
Vorspeisenteller "Burghotel"
***
Spargelcremesuppe mit Mandelsahne
***
Entrecote "Café de Paris", Kartoffelgratin und Marktgemüse
***
Schwarzes und weißes Mousse au Chocolate
***
26 EUR |
Menü 7
Eisbergsalat mit warm geräuchertem Stremellachs
***
Rahmsuppe von frischen Pfifferlingen
***
Ochsenfilet am Stück gebraten in Spätburgundersoße, Pommes Maccaire und Marktgemüse
***
Dessertteller "Burghotel"
***
28 EUR |
Menü 8
Wildterrine an Apfelsalat
***
Selleriesuppe mit Crevetten
***
Französische Barberieentenbrust auf rosa Pfeffersauce, Kartoffelgratin und
Bohnenbündchen
***
Cointreaueisparfait mit exotischen Früchten
***
26 EUR |
Menü 9
Feldsalat in Walnussdressing mit Croutons
***
Rinderkraftbrühe "Harlekin"
Kalbsfilet mit frischen Pfifferlingen, Kartoffelgratin und Romanescorößchen
***
Champagnersahne im Baumkuchenmantel auf Himbeermark
***
27 EUR |
Menü 10
Pastete vom Silberlachs an Dillsauce
***
Geflügelconsomme "Royal"
***
Cassissorbet mit Frankensekt
***
Rehkeule in Wachholdersauce, Hausgemachte Spätzle und Broccolirößchen
***
Salat von frischer Mango mit Orangeneis
***
30 EUR |
Buffet suggentions buffets party
ab 20 Personen
Buffet
rustikal
Geräucherter Schinken mit Melone
***
Beefsteak Tatar
***
gebratener Schweinerücken fein garniert
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Bauernsülze mit Sauce Remoulade
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Fränkischer Wurstsalat
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Rindfleischsalat
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Heringssalat
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Frische Gartensalate
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Bayrisches Käsebrett
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Rauchforellenfilets
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geräucherter Heilbutt
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Obstsalat mit Kirschwasser
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Rote Grütze mit Vanillesauce
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div. Brotsorten
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Preis pro Person 20 EUR |
Buffet
Edelfischterrine mit Schnittlauchsauce
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Hausgebeizter Lachs mit Sauerrahm,
***
Rauchforellenfilets mit Sahnemeerrettich
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rosa gebratenes Roastbeef mit Sauce Remoulade
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Melonenschiffchen mit Parmaschinken
***
Beefsteak Tatar
***
Käsebrett
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Waldorfsalat
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Shrimpssalat
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Ostasiensalat
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Tomaten mit Mozzarella
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Blattsalate mit Vinaigrette
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Spargelsalat
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Mousse au chocolat
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frischer Obstsalat
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div. Brotsorten
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Preis pro Person 25 EUR |
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